PAYVA MACABEO

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    Elaboración

    Es un varietal 100 % Macabeo. Las uvas proceden de nuestro viñedo “el familiar” cuya orientación cardinal es NW// SE, con suelo franco- arenoso. 

    La vendimia se hace con cajas de 20 Kg. para mantener intactas sus características, inmediatamente después son transportadas a la bodega a baja temperatura, para acabar en una mesa de selección para su escogido. 

    Se realiza una crío-maceración del hollejo de 2 a 6 horas en de la prensa neumática y tras un desfangado estático, se realiza una fermentación entre 10º y 12º de temperatura. 

    Una vez acabada la fermentación, se somete el vino a una crianza sobre lías finas durante un periodo de 45 días.

    Nota de cata:

    Color
    Color Amarillo paja con tonos verdes

    Aroma
    Encontramos matices frescos de pera, manzana, mango e hierba recién cortada

    Sabor
    Es cítrico y untuoso, con un agradable paso de boca a garganta y un fresco post-gusto que nos recuerda las frutas blancas.

    • Tipo: Blanco
    • Pais: España
    • Región: Ribera del Guadiana
    • Formato: 0,75 L (750 ml)

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