PAYVA BRUT NATURE

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Este espumoso Payva Brut Nature está elaborado a partir de las uvas Macabeo 75% y Chardonnay 25% que se encuentran en el término municipal de Almendralejo, en suelo arcilloso en el caso del Macabeo y arenoso en el caso del Chardonnay...

FICHA DE BRUT NATURE

Más detalles

    Elaboración

    Este espumoso Payva Brut Nature está elaborado a partir de las uvas Macabeo 75% y Chardonnay 25% que se encuentran en el término municipal de Almendralejo, en suelo arcilloso en el caso del Macabeo y arenoso en el caso del Chardonnay. La uva es transportada en cajas de 20 Kg. Más tarde pasan al prensado, siendo este leve y fermentado entre 11º y 13º C. La segunda fermentación se realiza en los meses de enero y febrero, la fermentación ocurre a una temperatura constante y regulada de 11º C y siempre, siguiendo las pautas establecidas por el método tradicional “Champenoise”. El degüelle se realiza cuando el espumoso ha reposado en botella para su crianza un mínimo de 10 meses. No se añade ninguna clase de licor debido a su ya óptima y elegante estructura, por lo que, se obtiene como resultado un excelente “Brut Nature”.

    Nota de cata:

    Color
    Color amarillo paja, corona intensa con burbujas finas y pequeñas

    Aroma
    Aromas a finas hierbas, frutas de pulpa blanca y mandarina, otorgadas por las propias uvas y la primera fermentación, y a pan tostado y bollería, memorias de la segunda fermentación

    Sabor
    Vino con gran ataque de entrada en boca, redondo y envolvente, con una burbuja perfectamente integrada y un postgusto largo y fresco.

    • Tipo: Espumoso
    • Pais: España
    • Región: Ribera del Guadiana
    • Formato: 0,75 L (750 ml)

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    PAYVA BRUT NATURE

    PAYVA BRUT NATURE

    Este espumoso Payva Brut Nature está elaborado a partir de las uvas Macabeo 75% y Chardonnay 25% que se encuentran en el término municipal de Almendralejo, en suelo arcilloso en el caso del Macabeo y arenoso en el caso del Chardonnay...

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